La sève de bouleau stimule en même temps qu’elle détoxifie. Reminéralisante. La sève de bouleau est riche en minéraux, oligo-éléments et en vitamines notamment les vitamines B. « Elle reminéralise les articulations, renforce et réhydrate les muscles pour les sportifs, les personnes en convalescence et âgées ».
Très peu calorique, la sève de bouleau possède aussi une action drainante. Elle chasse les toxines accumulées durant l’hiver. Son effet diurétique sur les reins, le foie et le pancréas permet d’éliminer les résidus et autres déchets acides de l’organisme.
Elle peut aider en cas de calculs urinaires et/ou rénaux (en complément d’un traitement médical).
Elle est aussi recommandée pour les personnes souffrant d’arthrite et d’arthrose.
Elle aide aussi à lutter contre l’eczéma.
Elle est aussi utilisée en cosmétique, surtout dans les soins capillaires.
Dans les pays nordiques, la sève de bouleau est aussi employée en cuisine pour mijoter des petits plats.
La sève de bouleau présente des contre-indications mais aussi des effets secondaires.
La consommation de jus de bouleau est sans danger, à condition de respecter son dosage. Les personnes allergiques au céleri et pollen doivent être prudentes avec l’utilisation de ce jus.
Les personnes qui souffrent d’insuffisance rénale doivent éviter la sève de bouleau. De même que les personnes qui souffrent d’oedèmes, de pathologie thyroïdienne ou d’une maladie auto-imune.

Une cure de 21 jours est conseillée au printemps.